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　　所以，当消费者被网络信息长期灌输，形成有堂食的餐饮商家“好”，没有堂食的餐饮商家“不好”的刻板印象，反而不容易倒逼所有餐饮商家做好食品安全卫生工作。在当前，食品安全是一个困扰所有消费者多年的老大难问题，其核心原因在于监管困难——厨房后厨得不到有效监管，食品安全也就难以为继。故而，市场监管部门近些年推出相关规定，比如互联网+明厨亮灶，通过无感监管、透明监管、穿透式监管在食品安全监管领域走深走实。部分餐饮商家也通过主动展示全链条食品加工过程，以期获得更多消费者信赖。

　　一定意义上，只要保证食品加工的全过程可感可知、安全可控，那么在这样条件下生产制作出来的餐食就会更干净卫生。消费者可以通过摄像头实时查看后厨制作，就没有商家敢掉以轻心。既然如此，是否有堂食，也就不再是外卖干净卫生的筛选关键词了。浣熊食堂就是在这一现实需求下推出的高食安标准的集中式外卖厨房品牌。浣熊食堂向所有类型的餐饮商家开放，平台则负责提供食品安全的全链条服务、日常操作标准、数字化运营规范和必要的各类扶持，包括从供应链、明厨亮灶再到数字化运营的全套基建。这就有点像餐饮业的共享办公空间，餐饮商家直接拎包入住，平台负责全流程监控食品安全并向消费者展示，以确保消费者吃得安心和放心。